Tervislik toitumine

Kuna GI-l ei ole olemas korralikku teaduslikku põhjendust, ei ole meil ka vastavaid arve. Suuremat rolli mängib pigem glükeemiline koormus ning kui süüa toite segamini, siis hakkavad need üksteise glükeemilist indeksit mõjutama. Rukkikliide süsivesikutest moodustavad väga suure osa kiudained, millest võib järelda, et rukkikliide GI on pigem madal. Kliide tarvitamisega ei tohi aga ka üle pingutada, sest väga suures koguses kiudaineid vähendavad mineraalainete omastumist.