B6 – это собирательное название для пиридоксина, пиридоксаля и пиридоксамина. Витамин B6 выполняет в нашем организме многие важные задачи, но самой важной из них можно считать то, что он способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин B6 нужен:
- для обеспечения нормального аминокислотного обмена (в т.ч. расщепления и использования белков),
- для обеспечения углеводного и липидного обмена,
- для синтеза в организме многих биологически активных соединений (например, серотонина),
- для создания эритроцитов, ,
- для нормальной работы центральной нервной системы,
- для полного всасывания витамина B12 и магния,
- для производства соляной кислоты.
Поскольку витамин B6 участвует в белковом метаболизме, потребность в нем увеличивается вместе с увеличением количества поступающих в организм белков, например у спортсменов. Связанный с питанием дефицит B6 встречается редко и обычно в сочетании с дефицитом других витаминов группы В. У младенцев и маленьких детей в числе встречающихся клинических симптомов дефицита B6 – эпилептические судороги, снижение массы тела, проблемы желудочно-кишечного тракта и микроцитарная анемия.
Лучшими источниками витамина В6 являются печень, орехи, мясо птицы, рыба, дрожжи, авокадо, паприка, банан, свинина и говядина, ржаной хлеб, семена, яичный желток, бобовые.
Рекомендуемые в день примерно 1,5-1,8 мг витамина B6 содержат следующие продукты:
- 270 г тушеной печени,
- 270 г фундука или арахиса,
- 200 г лосося термической обработки,
- 330 г мяса птицы термической обработки,
- 480 г брокколи на пару,
- 660 г ржаного хлеба,
- 560 г бананов.