Пантотеновая кислота, или витамин В5

Название «пантотеновая» кислота получила от греческого слова «пантотен», что значит «повсюду» и соответствует тому, что пантотеновая кислота содержится практически во всех продуктах.

Пантотеновая кислота нужна:

• для активизации метаболизма, поскольку она участвует в высвобождении энергии из основных питательных веществ, а также других витаминов, особенно витамина В₂,
• для стимуляции работы надпочечников, повышает уровень кортизола и других гормонов надпочечников, которые важны для кожи и нервов,
• для строительства клеток и развития центральной нервной системы,
• для синтеза холестерина, стероидов и жирных кислот,
• для поддержания здоровья желудочно-кишечного тракта,
• для повышения сопротивляемости организма стрессам,
• для уменьшения токсического эффекта многих антибиотиков,
• для защиты от преждевременного старения и образования морщин.

Рекомендуемые количества для пантотеновой кислоты отсутствуют, однако приблизительная суточная потребность в ней составляет 6 мг. Пантотеновая кислота содержится в достаточных количествах во многих продуктах, и ее дефицит встречается лишь в случае серьезного недоедания. Дефицит пантотеновой кислоты вызывает у мышей поседение волос, которое обратимо после начала приема этого витамина, однако популярная некогда идея, что такого же эффекта можно добиться у человека, подтверждения не нашла. Лучшими источниками пантотеновой кислоты являются печень, дрожжи, орехи, рыба, бобовые, грибы, яйца, мясо птицы.

Около 6 мг пантотеновой кислоты содержат:

• 100 г тушеной говяжьей печени,
• 230 г арахиса,
• 770 г лосося термической обработки.