Личная гигиена

Самый простой способ поддерживать гигиену – это мыть руки. Руки следует мыть как можно чаще.

Они играют важную роль в переносе микробов, в т.ч. болезнетворных, на продукты питания. Мытье рук позволяет снизить количество микробов на них до безопасного уровня. Руки надо мыть тщательно, с мылом, после чего ополаскивать их теплой проточной водой. Затем руки надо тщательно вытереть или просушить.

Всегда надо мыть руки перед приготовлением пищи и несколько раз в процессе готовки. Мыть руки следует, например, после следующих операций: после прикосновения к сырому мясу, к собственным волосам, носу, рту или ушам, после еды, курения, кашля, после того как человек высморкался, после удаления с продукта упаковки, после манипуляций с мусором и отходами, после рукопожатия, прикосновения к деньгам, обуви, полу или иной загрязненной поверхности, после пользовании туалетом, занятий с домашними животными и т.п.

Использование одноразовых перчаток не освобождает от необходимости мыть руки. Руки надо мыть перед тем, как надеть перчатки, и после того, как они сняты. Следите, чтобы перчатки были целыми!

Не забывайте о перекрестном загрязнении: всегда мойте руки перед началом готовки и несколько раз в процессе!