Varia

Anonüümne

18. juuli 2010

Varia

Tahaksin juhtida tähelepanu, et siinsamas ‘Toidupüramiidi põhimõtete’ all portsjonite kohta esitatud kvantitatiivsed andmed on üsna eksitavad.

Näiteks kui päevane energiavajadus on 1700 kcal ning tabelitest ‘Päevane portsjonite arv’ ja ‘Portsjonite suurused’ võtta iga kategooria (I, IIa jne) puhul soovitatav minimaalne väärtus, siis saame koguenergiaks 875 kcal (6*50+3*25+2*40+2*80+2*70+2*40+1*40), mis katab energiavajadusest vaevu poole. Kui aga võtta nendest tabelitest iga kategooria soovitatav maksimaalne väärtus, siis saame tegelikuks koguenergiaks 1520 kcal (8*50+4*25+4*70+3*80+3*100+3*40+2*40), mis on tegelikust energiavajadusest u 11% väiksem. Kui võtta kõigist vahemikest keskmine väärtus, siis tuleb koguenergia analoogiliselt 1178 kcal, mis on tegelikust energiavajadusest väiksem 31% võrra.

Samasugune suur ühepoolne kõrvalekalle esineb ka teiste portsjonite arvude tabelis toodud energiavajaduse väärtuste korral.

Ma arvan, et on ohtlik soovitada inimestele sedavõrd väikesi energiakoguste summasid, isegi kui tegemist on ülekaalulistega. Need, kes on kindlalt otsustanud kehakaalu vähendada või muidu toitumist jälgida, valivad lubatavatest vahemikest väärtused pigem väiksema otsa poole ja satuvad sellega suurde kroonilisse energiadefitsiiti. Oleks abiks, kui te lisaksite tabelite juurde vastavasisulise kommentaari, veel parem aga, kui viiksite tabelites arvud tegelikkusega vastavusse.

Spetsialist vastab:Tagli Pitsi

Toidusoovitused (so päevased portsjonite arvud) on inimestele, kes ei oska või ei taha jännata energia arvutamisega. Energeetilised väärtused iga toidugrupi juures on üsna ligikaudsed. Kui inimene sööb nii nagu püramiid õpetab, siis ta tegelikkuses saab igal juhul oma energiavajaduse täis. Sest reeglina sisaldab portsjon rohkem energiat kui on toidusoovitustes näidatud vastava grupi keskmise portsjoni energiaväärtus. Näiteks puuviljade portsjoni puhul on kirjas, et ta annab keskmiselt 40-70 kcal. 100 gramm õunu annab 40 kcal, 100 grammi viinamarju 70 kcal, kuid näiteks banaan 106 kcal. Enamik puuvilju kaldubki olema pigem 70 kcal juures ja enamgi. Leiva puhul on ühe portsjoni (so 30-50 g rukkileiba) energiasisalduseks märgitud ligikaudu 50 kcal. Kui aga vaadata keskmist leiva energiasisaldust, siis on see 270 kcal (seemnetega leibade puhul veelgi enam) ehk siis 50 grammi annab 135 kcal, 30 grammi annab 80 kcal. Ka paljud piimatooted on tavaliselt maitsestatud näiteks suhkruga, mis tõstavad nende tegelikku energiasisaldust.
Panen siia ka ühe päevamenüü (loomulikult ei sööda iga päev kõiki neid asju, vaid varieeritakse nädala peale ja vastavalt sellele süüakse korraga suuremad kogused) toiduainetena, mis annab umbes 2500 kcal ja vastab tabelis esitatud portsjonite arvudele. Sellest on näha, et tabelis esitatud portsjonite arvud annavad soovitusliku energiakoguse täis. Lisaks kipuvad inimesed tihti unustama või mitte märkama osasid asju, mida nad söövad (näksimised, alkohol), mis tõstab nende energiasaamist pigem soovituslikust suuremaks kui jääb alla selle.

Toiduaine g/päevasportsjonite arv
Teraviljatooted  
leib, saib2005
kaerahelbed551
keetmata riis401
kooritud keedetud kartul2502,5
Puu- ja köögiviljad  
puhastatud kapsas1001
puhastatud peet1001
puhastatatud porgand1001
tomat1001
kurk1001
õun1001
puhastatud apelsin1001
puhastatud banaan1001
mahl1001
Piimatooted, liha-kala-kana-muna  
piim, keefir4002
maitsestamata jogurt1001
juust301
küpsetatud lõhe501
sea/veise(hakk)liha küpsetatult501
küpsetatud kanaliha601
muna300,5
Lisatavad toidurasvad  
õli102
või51
Maiustused  
šokolaad101
mesi201
suhkur151,5